La gamme de produits laitiers

Nous produisons des fromages et produits frais à base de lait cru entier fermier : 

Fromages type Reblochon, Tomme de Savoie, Raclette, Camembert, Saint-Marcelin, font partie de notre gamme de fromages.

Ne vous fiez pas à son aspect crémeux, il a aussi son caractère...

Un baluchon pèse en moyenne 700 grammes, il est produit avec environ 5 litres de lait.

Nous l'affinons 30 à 45 jours dans nos caves. 

En patois local, un Baluchon est aussi "un tas de foin". 

Nos tommes pèsent en moyenne 1,5 kg. Nous les affinons 2 à 10 mois dans nos caves. 

Pas moins de 100 litres de lait sont necessaires pour faire une meule de 10 kg. Nous les affinons au minimum 4 mois dans nos caves au minimum. 

En patois local, le Galavar est un "grand gars", mais signifie aussi "gourmand...un peu goinfre". 

Les Potelaits sont affinés 4 à 6 semaines pour pouvoir révéler le coulant sous leur croûte de penicillium camemberti.

Les Saint-Miribelains sont affinés 3 et 6 semaines. 

Chaque petit fromage est fabriqué à partir de 1,2 litres de lait. 

Quelques desserts lactés complètent notre gamme :

Yaourts nature et aromatisés (infusions de plantes de saison),

fromages blancs lissés, 

crèmes desserts au chocolat et à la reine des prés.